ALIMENTOS Y NUTRIENTES

A menudo hablamos indistintamente de alimentos y nutrientes, pero estos términos no son intercambiables. Los alimentos son los productos sólidos o líquidos que ingerimos (la leche, el pan, el tomate, el queso), de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir, expulsando todo aquello que no es aprovechable. En cambio, cuando hablamos de nutrientes, nos referimos a los compuestos químicos que contienen los alimentos y que aportan a nuestras células todo lo que necesitan para vivir. 

¿Cuáles son los principales tipos de nutrientes?

Los principales tipos de nutrientes que conforman los alimentos son las proteínas (formadas por aminoácidos), los carbohidratos (también conocidos como glúcidos o azúcares) y las grasas (o lípidos). Los tres conforman en el grupo de los llamados macronutrientes ya que los consumimos en grandes cantidades y proporcionan gran parte de la energía que necesitamos.  Las vitaminas y los minerales (sodio, calcio…) constituyen el grupo denominado micronutrientes ya que son compuestos que nuestro organismo necesita en pequeñas cantidades.  Otros nutrientes son el agua y la fibra. 

Los nutrientes cumplen tres funciones bien diferenciadas en nuestro organismo:

1. Función energética, ya que aportan energía a nuestro cuerpo para el correcto funcionamiento celular. Ya sea para actividades tan básicas como respirar, dormir o descansar, hasta otras más intensas como correr, saltar o bailar, la energía es necesaria para las células de nuestro organismo. Aunque todos los macronutrientes pueden aportar energía, los fundamentales son los azúcares y las grasas. Estas últimas además actúan como reserva energética cuando las necesidades de energía están cubiertas.

2. Función plástica o reparadora, ya que nos proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura de nuestro organismo, tanto durante el crecimiento como en los procesos de renovación del mismo. Esta función la desempeñan fundamentalmente las proteínas y, en menor grado, los minerales.

3. Función reguladora, ya que controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células para su correcto funcionamiento. Las vitaminas y los minerales son los principales encargados de esta función en nuestro organismo.

 

Reconoce los nombres  de los alimentos que observas en la lámina de la izquierda.

Ver video educativo

Después de leer y comprender esta información, responde lo siguiente:

1. Aprender a comer de manera equilibrada ¿es fácil o difícil?  ¿Por qué?

2. ¿Qué alimentos tienes que consumir diariamente para tener una nutrición adecuada?

3. ¿Es lo mismo alimentación que nutrición?  ¿Por qué?

4. ¿Qué sucede si falta alguno de los  nutrientes en tu alimentación?

5. ¿Qué sucede si se consume en exceso?

¡FELICITACIONES, HAS CONCLUÍDO SATISFACTORIAMENTE TU TRABAJO!